Tous en cuisine Menus de Fêtes avec Cyril Lignac du Jeudi 15 décembre 2022

#TousEnCuisineM6 L'émission culinaire « TOUS EN CUISINE, Menus de Fêtes Avec Cyril Lignac - Entrée : Calamars grillés, piperade et sauce au chorizo / Plat : Gratin de pommes de terre au fromage et pruneaux » - Saison 6 Semaine 3 Journée 4 Émission [INÉDIT], Voir ou Télécharger la Vidéo intégrale [HD 720p / 1080p] en Replay Streaming et téléchargement gratuit, Diffusé le Jeudi 15 décembre 2022 à 18h40 sur M6 / 6play. Le chef préféré des Français Cyril Lignac et son commis Jérôme Anthony sont de retour pour vous faire passer des fêtes de fin d’année inoubliables. Cyril Lignac vous propose 25 nouvelles recettes de Noël, toutes gourmandes, raffinées et réalisables en 50 minutes pour impressionner vos convives. Tournedos de boeuf façon Rossini, volaille farcie aux marrons et clémentines, croustillant de boudin blanc à la truffe, pain perdu aux poires et caramel de noisettes, bûche aux agrumes s’invitent au menu et n’auront plus de secrets pour vous... Cette semaine, Cyril Lignac et son commis Jérôme Anthony vous partagent de nouvelles recettes de fêtes à suivre en direct sur M6 du lundi au vendredi à partir de 18:40. Pensez à trouver tous les ingrédients en avance afin de suivre toutes les recettes facilement.

"TOUS EN CUISINE, Menus de Fêtes Avec Cyril Lignac" : la liste des ingrédients du Jeudi 15 décembre 2022 : Les plats de fête régionaux

1/ - Entrée : Calamars grillés, piperade et sauce au chorizo

400g de calamars coupés en fines lamelles
Huile d’olive
Sel fin

Pour la piperade :

1 oignon épluché et émincé
1 gousse d’ail épluchée et dégermée
2 poivrons jaunes épluchés et émincés
2 poivrons rouges épluchés et émincés
15cl de vin blanc
250g de concassé de tomates
Piment d’Espelette
150g de chorizo coupé en petits cubes

Pour la sauce au chorizo :

½ oignon épluché et ciselé finement
150g de coulis de tomates
50g de chorizo coupé en cubes très fins
1 litre de bouillon de volaille (cube)
2 pincées de paprika
2 cuil. à soupe de persil haché

2/ - Plat : Gratin de pommes de terre au fromage et pruneaux

800g de pommes de terre épluchées et coupées en fines rondelles
2 gousses d’ail épluchées et dégermées
200g de Laguiole ou Salers ou Comté ou Cantal
150g de bâtonnets de lards paysan très fins
50g de gras de lard
1 oignon épluché et émincé finement
150g de Cantal (pour le dressage)
Sel fin et poivre du moulin

Pour la salade :

1 feuille de chêne
4 pruneaux dénoyautés
1 cuil. à soupe de moutarde de Meaux
50g de vinaigre de vin
150g d’huile neutre
1 échalote épluchée et ciselée finement
Quelques feuilles d’estragon ciselées finement
2 cuil. à soupe de noix concassées et torréfiées

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