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#topchef12 #m6 Le concours de l'excellence culinaire « TOP CHEF 12 (2021) » - Saison 12 Épisode 4 Prime 4 [INÉDIT], Télécharger ou Voir la Vidéo [HD 720p / 1080p] en Replay Streaming et téléchargement gratuit, Diffusé le Mercredi 3 mars 2021 à 21h05 sur M6. (RE)vivez l'intégralité du 4e prime de #topchef12 ! du Mercredi 03 mars 2021. La 4ème semaine de cette 12e saison du plus grand concours de cuisine réservé aux professionnels pour les 11 candidats encore en lice. - L'ÉPREUVE DE BRANDON DEHAN (Hommage à la boulangerie) : À seulement 27 ans, Brandon Dehan est l'un des chefs pâtissiers les plus audacieux de sa génération. Chef pâtissier d'un restaurant triplement étoilé, il vient d'être élu pâtissier de l'année en 2020. Brandon Dehan et la boulangerie, c'est presque une histoire d'amour. Si pour comme beaucoup de Français, il a des souvenirs de pain et de viennoiserie ancrés dans son enfance, le chef est fasciné par cette profession et a inventé un dessert pour lui rendre hommage : brioche perdue, sauce au croissant, levure givrée… il a imaginé une pâtisserie qui reprend tous les éléments de la boulangerie. Les candidats vont devoir réaliser à leur tour un dessert à partir d'un garde-manger uniquement composé de produits et d'ingrédients que l'on trouve dans toutes les boulangeries : pains blancs et pains spéciaux, viennoiseries, brioches, levain, farines et autres levures, les candidats vont devoir plus que jamais faire preuve de créativité pour rendre hommage à cette profession et surprendre le chef Dehan. Pour cette épreuve les candidats vont cuisiner en brigade. À la dégustation, le chef Dehan fera un classement : la meilleure brigade sera directement qualifiée pour la semaine prochaine, mais attention, la brigade qui sera en dernière position se retrouvera directement sur la sellette. Les candidats des deux autres brigades se retrouveront en épreuve 2. - L'ÉPREUVE DE PIERRE GAGNAIRE (Le soufflé) : Génie de la cuisine contemporaine, élu « plus grand chef étoilé du Monde » par ses pairs en 2015 et comptabilisant pas moins de 16 étoiles au compteur, Pierre Gagnaire est l'un des précurseurs d'une cuisine moderne et différente, qui s'affranchit des codes et des règles, et demeure aujourd'hui l'un des chefs les plus créatifs de la gastronomie. Pour cette épreuve, le chef a décidé de challenger les candidats sur un thème qui lui tient à cœur, puisque c'est notamment grâce à lui qu'il a obtenu sa première étoile : le soufflé. Depuis 35 ans le chef le met à l'honneur à la carte de ses restaurants. Travail sur les formes, les textures, les couleurs, les inserts, en salé, en sucré, ce thème est, selon Pierre Gagnaire, un formidable terrain d'expression pour la créativité. Mais attention, ce thème est aussi un exercice très périlleux puisqu'il demande de la créativité bien sûr mais aussi une technique irréprochable : le soufflé doit être original mais il doit bien évidemment monter parfaitement à la cuisson et surtout ne pas retomber trop vite ! Les candidats vont-il réussir à époustoufler le chef Gagnaire sur ce thème ? L'enjeu est important d'autant qu'un seul candidat pourra se qualifier pour la prochaine semaine, les autres iront directement sur la sellette. - LA DERNIÈRE CHANCE (La tomate) : Les candidats qui ne se seront pas qualifiés au terme des deux épreuves se retrouveront sur la sellette ! Chaque chef de brigade sera alors confronté à un choix difficile : décider parmi les candidats de sa brigade sur la sellette, qui ira en dernière chance. Quel sera le prochain chef à perdre l'un des siens ?... Pour cette 12e saison, les cuisines du concours Top Chef vont être le théâtre d'épreuves nouvelles et de challenges inédits. Notre prestigieux jury, composé d'Hélène Darroze, Philippe Etchebest, Paul Pairet et Michel Sarran, a invité des chefs ultra créatifs à participer, parfois pour la première fois, à Top Chef. Véritables agitateurs de la cuisine, nous allons partir à la découverte de leurs univers exceptionnels : ils ont inventé un plat devenu mythique et repris à travers le monde, ils ont imaginé des nouvelles techniques de cuisson totalement originales, ils proposent des plats aux associations de produits incroyables, parfois composés de plus de 300 ingrédients ! Tous les chefs invités cette année ont un point commun : à travers leurs assiettes, ils révolutionnent le monde de la gastronomie. Chaque semaine, ces chefs, viendront challenger les candidats sur le thème qui a fait leur renommée. Charge aux candidats de relever ces défis inédits grâce à leur imagination et leur capacité à inventer des plats toujours plus surprenants. Ce que recherchent les membres du jury cette saison pour mener leur candidat à la victoire : une créativité sans limite !... Telecharger ou Revoir La Télé-réalité culinaire « TOP CHEF 12 (2021) » - Saison 12 Episode 04 Prime 04, du Mercredi 03 mars 2021, Vidéo disponible en Replay ou Streaming intégral et téléchargement Gratuitement sur 9docu. Le concours de l'excellence culinaire « TOP CHEF 12 (2021) » - Saison 12 Épisode 4 Prime 4, Vidéo du Mercredi 3 mars 2021 disponible en rediffusion Streaming Replay et téléchargement gratuit. Voir ou regarder La Télé-réalité culinaire « TOP CHEF 12 (2021) » - Saison 12 Episode 04 Prime 04, Vidéo du Mercredi 03/02/2021 diffusé sur M6.

info


Titre de documentaire :TOP CHEF 12 (2021) - Saison 12 Episode 4 Prime 4 du Mercredi 3 mars 2021 - M6

Titre d'émission : TOP CHEF 12 (2021)

Titre d’épisode : E04 Prime 4

Saison : S12

Chaine TV : M6

Date de diffusion : 03/03/2021

Réalisé par : Sébastien Zibi, Pierre Leix-Cote

Présenté par : Stéphane Rotenberg

Acteurs : Hélène Darroze, Philippe Etchebest, Paul Pairet et Michel Sarran

Nationalité : Français

Genre : Téléréalité, Culinaire

Durée : 2h 03min

Langue : Français

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